Balsamic सिरका बनाम साइडर सिरका

Balsamic सिरका पारंपरिक रूप से मोडेना, इटली के शहर में उत्पादन किया है। यह एक सघन अंगूर का रस से बनाया जाता है जो कम से कम 10 महीनों के लिए किण्वित होता है और वृद्ध होता है ताकि इसके स्वाद को विकसित किया जा सके। Balsamic सिरका भी संयुक्त राज्य अमेरिका में घरेलू उत्पादन किया जाता है और समय की एक छोटी अवधि के लिए वृद्ध है। साइडर सिरका सेब साइडर के किण्वन के माध्यम से उत्पादित किया जाता है। साइडर में शर्करा बैक्टीरिया और खमीर से शराब का उत्पादन करने के लिए टूट जाता है, जो आगे सिरका में टूट जाता है Balsamic सिरका अक्सर सलाद ड्रेसिंग बनाने के लिए प्रयोग किया जाता है, मांस और समुद्री भोजन के लिए एक स्वाद enhancer के रूप में या ताजे फल पर drizzled साइडर सिरका ड्रेसिंग, चटनी, स्टॉज और मैरिनड्स के लिए मिठाई और टंगे जोड़ है।

दोनों balsamic और साइडर सिरका प्रति सेवारत प्रति कैलोरी की एक छोटी संख्या ही होते हैं बासमिकल सिरका के प्रत्येक चम्मच में 14 कैलोरी होते हैं, जबकि साइडर सिरका की एक ही राशि में 3 कैलोरी होते हैं। ये कैलोरी कार्बोहाइड्रेट से प्राकृतिक शर्करा के रूप में आते हैं जो फलों के रस में होती हैं, जो कि शराब का उत्पादन करती है। Balsamic सिरका प्रत्येक चम्मच सेवारत में कार्बोहाइड्रेट के 3 ग्राम शामिल हैं। साइडर सिरका में प्रति चम्मच कार्बोहाइड्रेट की एक ग्राम से भी कम मात्रा होती है।

साइडर और बाल्मिक सिरका भी खनिजों के मामूली स्रोत हैं जिनके शरीर को ठीक से काम करना है। Balsamic सिरका के प्रत्येक चम्मच में 18 मिलीग्राम पोटेशियम और 4 मिलीग्राम प्रत्येक कैल्शियम और सोडियम शामिल हैं। साइडर सिरका की इसी मात्रा में 11 मिलीग्राम पोटेशियम और 1 मिलीग्राम प्रत्येक कैल्शियम और सोडियम शामिल हैं। संस्थान के मेडिसिन के अनुसार, 1 9 से 50 साल की आयु के लोगों को 4,700 मिलीग्राम पोटेशियम, 1000 मिलीग्राम कैल्शियम और 1500 मिलीग्राम सोडियम प्रत्येक दिन की आवश्यकता होती है।

स्वाद और अम्लता, ब्लेस्मीक और साइडर सिरका जोड़ने के अलावा, संभावित स्वास्थ्य प्रभाव भी हैं “जर्नल ऑफ पोषण साइंस एंड विटामिनोलॉजी” में 2010 में प्रकाशित एक अध्ययन से पता चला है कि बेलमसिक सिरका ने एलडीएल कोलेस्ट्रॉल का ऑक्सीकरण और फोम कोशिकाओं के गठन को कम किया है, दोनों जिनमें एथेरोस्क्लेरोसिस में योगदान होता है, या धमनियों का सख्त। 2014 में “जर्नल ऑफ झिब्लर बायोलॉजी” में प्रकाशित एक अध्ययन में, मादा चूहों ने सेब साइडर सिरका के बिना एक उच्च-कोलेस्ट्रॉल आहार को खिलाया था, जिसमें सेप्टी साइडर सिरका के रक्त में लिपिड स्तर कम होता था क्योंकि मादा चूहों को उच्च-कोलेस्ट्रॉल आहार सेवन नहीं किया जाता था।

एसिटिक एसिड, दोनों balsamic और सेब साइडर सिरका का एक घटक, रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने और तृप्ति पर प्रभावी है 2005 में “क्लिनिकल न्यूट्रिशन के यूरोपीय जर्नल” में प्रकाशित एक अध्ययन से पता चला है कि जब स्वस्थ स्वयंसेवकों ने रोटी-आधारित भोजन के साथ सिरका का सेवन किया, तो खपत के बाद 120 मिनट तक इनकी कम इंसुलिन प्रतिक्रिया और तृप्ति की भावना बढ़ गई थी। खाने के भोजन जो सिरका के साथ मसालेदार होते हैं या सिरका के आधार पर ड्रेसिंग का उपयोग भोजन के दौरान एसिटिक एसिड को शामिल करने के तरीके हैं।

कैलोरी और कार्बोस

खनिज सामग्री

कोलेस्ट्रॉल प्रभाव

रक्त शर्करा नियंत्रण