हानिकारक बनाम अन्य मांस में कोलेस्ट्रॉल

हिरन का स्टेक की एक 3.5-औंस की सेवा – या 100 ग्राम – इसमें 18 मिलीग्राम आहार कोलेस्ट्रॉल शामिल हैं। यह अधिकांश अन्य मांस में कोलेस्ट्रॉल से कम है, लाल और सफेद दोनों उच्च-कोलेस्ट्रॉल के मांस के लिए हिरन का सेवन करने से लाभकारी स्वास्थ्य विकल्प हो सकता है यदि आपके पास उच्च घनत्व वाले लिपोप्रोटीन कोलेस्ट्रॉल का उच्च स्तर होता है।

कोलेस्ट्रॉल फ़ंक्शन

आहार कोलेस्ट्रॉल – जो सबसे अधिक पोषण लेबल्स में सूचीबद्ध है – रक्त कोलेस्ट्रॉल से अलग है आपके शरीर में कोलेस्ट्रॉल के दो मुख्य प्रकार होते हैं: कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन कोलेस्ट्रॉल को आमतौर पर “खराब” कोलेस्ट्रॉल कहा जाता है, जबकि उच्च घनत्व वाले लिपोप्रोटीन कोलेस्ट्रॉल को “अच्छा” कोलेस्ट्रॉल कहा जाता है। आहार और रक्त कोलेस्ट्रॉल से संबंधित हैं, और आहार में खाने वाले कोलेस्ट्रॉल की महत्वपूर्ण मात्रा में खाने से कुछ लोगों में खराब एलडीएल कोलेस्ट्रॉल का स्तर बढ़ सकता है।

कोलेस्ट्रॉल अनुशंसित भोजन

आपके रक्त कोलेस्ट्रॉल का स्तर पूरी तरह से आपके आहार पर निर्भर नहीं हैं, हार्वर्ड स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ ने कहा है कि अधिकांश मामलों में, आपका शरीर आपके आहार से अधिक कोलेस्ट्रॉल बनाता है। कुछ लोग आहार कोलेस्ट्रॉल सेवन के लिए अधिक मजबूती से प्रतिक्रिया देते हैं अमेरिकियों के लिए आहार संबंधी दिशानिर्देशों के अनुसार, स्वस्थ व्यक्तियों को प्रति दिन 300 मिलीग्राम से अधिक नहीं दैनिक कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को सीमित करना चाहिए।

अन्य मांस में कोलेस्ट्रॉल

ब्रोइड बीफ़ sirloin स्टेक की एक 3-औंस सेवारत 75 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल शामिल है, जो ब्रोइज हनीज़न की एक ही सेवा से काफी अधिक है। ब्रोइड पोर्क चॉप्स की एक ही आकार की सेवा में 66 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल होते हैं, जो हनीमून की तुलना में थोड़ा कम है। भुना हुआ त्वचा रहित चिकन स्तनों में से 85 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल का सेवन किया जाता है, भुना हुआ त्वचा रहित टर्की में से एक में 68 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल होते हैं और बाइसन की 3-औंस वाली सेवा में 60 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल होते हैं।

वसा की मात्रा

चरबी सामग्री – विशेष रूप से संतृप्त वसा सामग्री – आपके भोजन का आपके रक्त कोलेस्ट्रॉल पर भी महत्वपूर्ण प्रभाव पड़ता है। इस संबंध में वेनिनन फायदेमंद हो सकता है, क्योंकि यह स्वाभाविक रूप से सबसे कम मांस में से एक है, जिसमें 2.66 ग्राम कुल वसा और 0.63 ग्राम संतृप्त वसा प्रति सेवारत है। बीफ़ में 8.22 ग्राम कुल वसा और 3.1 9 ग्राम संतृप्त वसा है; पोर्क में 12.20 ग्राम कुल वसा और 3.6 9 ग्राम संतृप्त वसा होता है; चिकन में 3.57 ग्राम कुल वसा और 1.01 ग्राम संतृप्त वसा होता है; तुर्की में कुल वसा का 1.77 ग्राम होता है 0.504 ग्राम संतृप्त वसा, और बाइसन में 7.33 ग्राम कुल वसा और 2.97 ग्राम संतृप्त वसा होता है।